フリカッセ
●フリカッセ (4人分) 鶏もも肉 2枚 強力粉 適量 サラダ油 小1 キノコ 80g 玉ねぎ 1個 バター 20g 塩 適量 白ワイン 50cc 水 適量 生クリーム 200cc ローリエ 1枚 塩 適量 黒こしょう …
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さつまいも・かぼちゃ・クリームチーズのケークサレ
●さつまいも・かぼちゃ・クリームチーズのケークサレ (パウンド型1台分) ☆全卵 2個 ☆生クリーム 60g ☆牛乳 60g ★薄力粉 150g ★ベーキングパウダー 8g ★塩 2g ★黒こしょう 少々 ピザチーズ 5…
さつまいも・キノコ・鶏肉のキッシュ
●さつまいも・キノコ・鶏肉のキッシュ (8人分・タルト型21cm 1台分) ＜パート・ブリゼ＞ バター(マーガリン) 100g 薄力粉 85g 強力粉 85g 牛乳 20g 全卵 1個 塩 5g 砂糖 30g ＜アパレイ…
トリュフ・オー・ショコラ
●トリュフ・オー・ショコラ チョコレート 300g 生クリーム 250g 無塩バター 50g ハチミツ 30g カカオパウダー 40g ①生クリームを沸騰寸前まで温める、チョコレートとバターボウルに入れ、生クリームを注ぎ…
カルボナーラ
カルボナーラ (２人分) スパゲッティー 170ｇ オニオンベース 大4 こちらをご参照下さい！ http://www.r-french.com/828/ ブイヨン 180cc 生クリーム 150cc パルメザンチーズ …
タルト・タタン風 焼きリンゴのケーキ ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●タルト・タタン風 焼きリンゴのケーキ (7cmのセルクル・3個分) ＜生地＞ クッキー(ムーンライト) 8枚 無塩バター 20g 薄力粉 小1 牛乳 小2 ＜リンゴのキャラメリゼ＞ 紅玉 3個 無塩バター 30g グラ…
2種のソースのパンナコッタ 色々アレンジ♪ ～名古屋栄養専門学校簡単お菓子講座～
90分の時間中で、デザートを作り美しく飾りつけられたら。 様々な工夫を凝らし、今回は個性溢れる作品がたくさん生まれとても楽しめました♪ 器とソースの流し方、キウイの切り方や盛り方に少しずつ変化をつけて仕上げました。 以下…
トロピカルフルーツソースのパンナコッタ
●トロピカルフルーツのソースのパンナコッタ （4人分） 生クリーム 200g 牛乳 200g 砂糖 40g 板ゼラチン 4g ＜トロピカルフルーツソース＞ トロピカルフルーツ(缶詰) 150g 缶詰のシロップ 大2 …
サーモンとじゃがいものミルフィーユ
●サーモンとじゃがいものミルフィーユ サーモン(ブロック) 300g 砂糖、塩 1：2 白こしょう 少々 じゃがいも 4～5個 レモン皮１個分…下茹でして千切り バジル 6枚 ケイパー 小1 マヨネーズ 適量 ＜ドレッシ…
2種のソースのパンナコッタ
●2種のソースのパンナコッタ （2人分） 生クリーム 100g 牛乳 100g 砂糖 20g 板ゼラチン 2g ＜マンゴーソース＞ マンゴー(缶) 70g マンゴー缶の汁 大1/2 オレンジキュラソー(あれば) 少々 ＜…