Posts by: ryoko

2013.8.24  魚介を使った料理

2013.8.24  魚介を使った料理

本日のテーマは、魚介を使った料理ということで、お手軽にできるものを3品作りました! ・ホタテのカルパッチョ レシピはこちらへ☆ http://www.r-french.com/413/ ・ワカサギのエスカベッチェ レシピ…

ミニトマトのコンポート バニラアイス添え

ミニトマトのコンポート バニラアイス添え

●ミニトマトのコンポート バニラアイス添え   (5人分) グラニュー糖 40g 水 200g バジル 1枝 ミニトマト 1パック バニラアイス 適量 ①グラニュー糖と水を合わせ、ひと煮立ちさせて火から下ろし、…

冷製ヴィシソワーズ

冷製ヴィシソワーズ

●冷製ヴィシソワーズ (1人分 約160cc・4人分) 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 サラダ油 大1/2 タイム 少々 水 100cc 牛乳 300cc 塩 適量 黒こしょう 適量 ①タイムを枝ごと鍋に入れ、サラダ…

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

●ラタトゥイユ (6人分) カットトマト缶 2缶 バルサミコ酢 25cc ズッキーニ 1・1/2本 ナス 1・1/2本 玉ねぎ 1・1/2個 赤パプリカ 1個 黄パプリカ 1個 ニンニク 1片 オリーブオイル 大3 タイ…

真鯛のムニエル ローズマリー風味

真鯛のムニエル ローズマリー風味

●真鯛のムニエル ローズマリー風味 (6人分) 白身魚(切り身・70g) 6枚 塩 適量 ニンニク 1片 ローズマリー 3枝 サラダオイル 大2 バター 30g 小麦粉 適量 レモン 3/4個 ①白身魚に塩こしょうをする…

たっぷり夏野菜のキッシュ

たっぷり夏野菜のキッシュ

●たっぷり夏野菜のキッシュ (8人分・タルト型21cm 1台分) <パート・ブリゼ> バター(マーガリン) 100g 薄力粉 85g 強力粉 85g 牛乳 20g 全卵 1個 塩 5g 砂糖 15g <アパレイユ> 卵黄…

白ワインとハーブとコンポートのゼリー

白ワインとハーブとコンポートのゼリー

●白ワインとハーブとコンポートのゼリー (6人分) 白ワイン 400g グラニュー糖 50g 板ゼラチン 6g レモン汁 適量 トマトと桃のコンポート 各6個 ハーブ (チャービル、ディル、バジルなど) 適量 ①板ゼラチ…