Posts by: ryoko

2013.9.23 バジルを使ったお料理

2013.9.23 バジルを使ったお料理

本日は専門学校の助手をしていた頃の、学生さんだった女の子が来てくれました☆リクエストはバジルソースのスパゲッティ♪以前、ホームパーティーで作ったメニューの中のひとつでした。 全てのお料理、デザートにバジルを使い仕上げまし…

本格ブイヤベース&ルイユソース

本格ブイヤベース&ルイユソース

●本格ブイヤベース&ルイユソース (4人分) 白身魚 50g×4切れ アサリ 20個 赤海老 4尾 ゆでだこ 150g イカ 100g オリーブオイル 適量 フュメドポアソン 5・1/2C 白ワイン 1/2C 魚のあら …

2013.9.22 本格ブイヤベースを作ろう!

2013.9.22 本格ブイヤベースを作ろう!

本日は、“ブイヤベースを一から作りたい!”というテーマでレッスンを行いました! ブイヤベースは、以前“南フランス料理&テーブルコーディネート”のレッスンで作りましたが、一からレッスンで作るには手間がかかるものなので、ある…

ビスコッティ

ビスコッティ

アーモンドプードル 100g グラニュー糖 80g 薄力粉 100g 無塩バター 25g 全卵 1個 チョコレート 30g ナッツ(お好みのもの) 20g 打ち粉 適量 ①バターは常温に戻す。チョコレートは粗く刻む。ナッ…

香草ドレッシングの野菜サラダ

香草ドレッシングの野菜サラダ

●香草ドレッシングの野菜サラダ (4人分) キャベツ 100g レタス 100g にんじん 50g ホールコーン 50g サニーレタス 100g トマト 50g かぼちゃ 100g アスパラガス 2本 プロセスチーズ 1…

ヒヨコ豆のキーマカレー

ヒヨコ豆のキーマカレー

●ヒヨコ豆のキーマカレー (4人分) (A)にんにく 1片 生姜 1片 玉ねぎ 300g 人参 100g ピーマン又はししとう 2個 セロリ 1/2本 塩 小1/2 サラダ油 大2 牛ひき肉 300g (B) クミンシー…

2013.9.1 スープの食卓

2013.9.1 スープの食卓

本日は“スープ料理”がテーマです♪ スープって大好きなんですよね☆温かくても冷たくても、なんだかほっとして、朝も夜も体を温めてくれるような気がします。 スープがあるのとないのとでは、食卓って全然ちがう。料理を食べ始めたば…