Posts by: ryoko

ペンネ・ボロネーゼ

ペンネ・ボロネーゼ

●ペンネ・ボロネーゼ (3人分) セロリ 1/2本 にんじん 1/2本 たまねぎ 1/2本 ニンニク 1片 牛ひき肉 300g トマトホール(又はカットトマト) 1缶(400g) 白ワイン 200cc オリーブオイル 大…

ミネストローネ

ミネストローネ

●ミネストローネ (3人分) (A)ニンニク     1片 ショウガ     20g セージ     大1 輪切り唐辛子   少々 サラダ油    大さじ2 キャベツ   150g たまねぎ   1/2個 セロリ   1…

トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ

トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ

●トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ (3人分) ミニトマト 12個 塩こしょう 適量 オリーブオイル 適量 レモン汁 適量 モッツァレラ 125g バジル 3枚 ニンニク 1片 バケット ①バケットは1cmくらい…

私の常備食!初めてのレッスンはイタリアン。

私の常備食!初めてのレッスンはイタリアン。

7月17日、ma cuisineでのはじめてのレッスンを行いました。 生徒さんは、愛知県在住の私の旅好き仲間のお二人! 『フランスから帰国したら、料理教室してねー!』と言ってくれていた2人が、早速レッスンに来てくれ、とっ…

ブイヤベース

ブイヤベース

次はブイヤベースをご紹介します。 プロヴァンスの大きな港町、マルセイユというところの郷土料理です。元々は魚介が獲れすぎたり、形が悪かったりした時に猟師さんたちがそれをごった煮にして食べたのが始まりと言われています。今では…

ニース風サラダ、タップナードソース

ニース風サラダ、タップナードソース

プロヴァンス料理レシピをご紹介します!まずは前菜から。 <ニース風サラダ> イタリアとの国境近くの都市、ニースの名物料理。家庭やお店によって異なりますが、大抵はオリーブ、ゆで卵、トマト、インゲン、アンチョビが入りツナが乗…