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シーザーサラダ 半熟卵添え

シーザーサラダ 半熟卵添え

やわらかな半熟卵を崩して食べる、シーザーサラダをご紹介します☆ ●シーザーサラダ <シーザーソース> ニンニク 1片 アンチョビ 3本 アンチョビオイル 少々 パルミジャーノ 大1 卵黄 1個 レモン汁 少量 エクストラ…

ココットオムレツ

ココットオムレツ

オムレツと言っても色んな作り方や形がある。 ということで、ココットにいれてオーブンで仕上げるタイプの“ココットオムレツ”をご紹介します☆ ●ココットオムレツ (グラタン皿2個分) 牛乳 75g 生クリーム 150g 全卵…

梅とじゃこの和風あんかけオムライス

梅とじゃこの和風あんかけオムライス

リクエストを頂いた“和風オムライス”♪ 私の実家の祖母が漬けてくれた梅干を使い、夏らしくさっぱりと仕上げました☆ ●梅とじゃこの和風あんかけオムライス <オムレツ> (1人分) 卵 2個 牛乳 大1 塩こしょう 少々 サ…

2013.8.1 卵料理を作ろう☆

2013.8.1 卵料理を作ろう☆

今日のテーマは“卵料理”です。 卵料理と言えば、専門学生時代の西洋料理の実技試験で“オムレツ”があり、何度も何度も練習をしたことを覚えています。 それくらい、オムレツってシンプルなようで技術がいる料理なんですよね☆ 火加…

ガトーバスク

ガトーバスク

バスク地方のどこに行っても必ず食べられるお菓子、ガトーバスク。 プレーンのものだけだと思ってたんですが、カスタードクリームが入っていたり、フルーツがたっぷり入っていたり、バリエーションも様々です。 今回は夏なので、さっぱ…

ピンチョス

ピンチョス

ピンチョスというと、バスク料理ではありますが、実は“フランス料理”の枠は超えてしまいます。 これはスペインバスクにあたる、サンセバスチャンという街の郷土料理です。 本当にきれいな、穏やかな港町。 この街の、小さなカフェや…

ピペラード

ピペラード

バスク料理、ピペラードをご紹介します。 ピペラードは夏野菜を卵とじにしたような料理で、前菜にもメイン料理にもなります。 レストランやおもてなし料理のときには、バスクの名物である“豚肉製品”と共に頂きます。ソーセージ、ベー…