新着blog

ガトーバスク

ガトーバスク

バスク地方のどこに行っても必ず食べられるお菓子、ガトーバスク。 プレーンのものだけだと思ってたんですが、カスタードクリームが入っていたり、フルーツがたっぷり入っていたり、バリエーションも様々です。 今回は夏なので、さっぱ…

ピンチョス

ピンチョス

ピンチョスというと、バスク料理ではありますが、実は“フランス料理”の枠は超えてしまいます。 これはスペインバスクにあたる、サンセバスチャンという街の郷土料理です。 本当にきれいな、穏やかな港町。 この街の、小さなカフェや…

ピペラード

ピペラード

バスク料理、ピペラードをご紹介します。 ピペラードは夏野菜を卵とじにしたような料理で、前菜にもメイン料理にもなります。 レストランやおもてなし料理のときには、バスクの名物である“豚肉製品”と共に頂きます。ソーセージ、ベー…

ペンネ・ボロネーゼ

ペンネ・ボロネーゼ

●ペンネ・ボロネーゼ (3人分) セロリ 1/2本 にんじん 1/2本 たまねぎ 1/2本 ニンニク 1片 牛ひき肉 300g トマトホール(又はカットトマト) 1缶(400g) 白ワイン 200cc オリーブオイル 大…

ミネストローネ

ミネストローネ

●ミネストローネ (3人分) (A)ニンニク     1片 ショウガ     20g セージ     大1 輪切り唐辛子   少々 サラダ油    大さじ2 キャベツ   150g たまねぎ   1/2個 セロリ   1…

トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ

トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ

●トマトとモッツァレラチーズのブルスケッタ (3人分) ミニトマト 12個 塩こしょう 適量 オリーブオイル 適量 レモン汁 適量 モッツァレラ 125g バジル 3枚 ニンニク 1片 バケット ①バケットは1cmくらい…