ブルゴーニュ料理

10/24 ブルゴーニュ料理ディナー会 レシピ

10/24 ブルゴーニュ料理ディナー会 レシピ

☆4種のチーズのタルト (18㎝のタルト型1台分) 冷凍パイシート 1枚 【アパレイユ】 全卵 1個 卵黄 1個分 牛乳 25㏄ 生クリーム 50㏄ 塩こしょう ピザチーズ 20g ウォッシュチーズ、クリームチーズ 20…

ブルゴーニュのお惣菜レッスン レシピ

ブルゴーニュのお惣菜レッスン レシピ

●グジェール (10個分) 【A】牛乳 60㏄ バター 25g 塩こしょう 少々 薄力粉 30g 溶き卵 1個分 粉チーズ 20g ①小鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせてバターを溶かし火から下ろす。ふるった薄力粉を加え木…

本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 レシピ

本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 レシピ

(2人分)  オリーブオイル 200㏄  白ワインビネガー 80㏄  レモン汁 20㏄  ディジョンマスタード 10g  玉ねぎ 1/4個  塩 5g  グラニュー糖 10g 根菜類、芋類など 200~250g 塩、サラ…

10・11月のレッスンその② ブルゴーニュのお惣菜レシピレッスン -シュー × ベーコンのパンケーキ × ハムとパセリのテリーヌ × 手羽元肉 × ブラマンジェ (10/16~11/30)

10・11月のレッスンその② ブルゴーニュのお惣菜レシピレッスン -シュー × ベーコンのパンケーキ × ハムとパセリのテリーヌ × 手羽元肉 × ブラマンジェ (10/16~11/30)

ブルゴーニュ地方の伝統的なお料理、ジャンボン・ぺルシエ。たっぷりのハムとみじん切りのパセリを型に入れ、ゼラチンで固めます。長いテリーヌ型を使うことが多いですが、今回は1人分ずつで作りやすいココットサイズで作ります♪ ☆④…

10月・11月のレッスンその①☆ 本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 ~牛肉の赤ワイン煮込み × 根菜のマリネ × りんごとキャラメルのケーキ ブルゴーニュ料理~

10月・11月のレッスンその①☆ 本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 ~牛肉の赤ワイン煮込み × 根菜のマリネ × りんごとキャラメルのケーキ ブルゴーニュ料理~

こんにちは!名古屋市天白区の、料理教室 ma cuisine 西村諒子です。秋の気配も次第に濃くなり、食欲の秋がやってまいりますね♪ 10月中旬~11月末まで、” 本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 ~牛肉の赤ワイン煮込み~…

胡桃とドライフルーツのパンデピス

胡桃とドライフルーツのパンデピス

③オーブンシートを敷いたパウンド型に②を流す。空気を抜いて、170℃のオーブンで40~50分焼く。 ④竹串をさして何もつかなければ出来上がり。型から出して切り分ける。好みでバターを塗って食べる。 以前ご紹介しましたブルゴ…