マッシュルームのファルシ
●マッシュルームのファルシ (2人分) マッシュルーム ４個 合挽き肉 60g 塩こしょう 適量 玉ねぎ 15g オリーブ 2個 パン粉 小2 ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大1 フォンドヴォー 200ml 塩こし…
南フランス料理
アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風
●アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風 (2～3人分) アサリ 15個 ニンニク 1/2片 タイム 大1 セロリ 1/4本 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 小1 水 適量 白ワイン 100cc トマトソース 100cc…
鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風
●鶏もも肉のヴァプール プロヴァンス風 (2人分) 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 適量 ニンニク 1片 ＜香草 各小1/2＞ タイム セージ ローズマリー オレガノ 白ワイン 大1 サラダ油 少々 白ワイン 80cc バル…
本格ブイヤベース＆ルイユソース
●本格ブイヤベース＆ルイユソース (４人分) 白身魚 50ｇ×4切れ アサリ 20個 赤海老 4尾 ゆでだこ 150g イカ 100g オリーブオイル 適量 フュメドポアソン 5・1/2C 白ワイン 1/2C 魚のあら …
ラタトゥイユ
●ラタトゥイユ (６人分) カットトマト缶 2缶 バルサミコ酢 25cc ズッキーニ 1・1/2本 ナス 1・1/2本 玉ねぎ 1・1/2個 赤パプリカ 1個 黄パプリカ 1個 ニンニク 1片 オリーブオイル 大3 タイ…
真鯛のムニエル ローズマリー風味
●真鯛のムニエル ローズマリー風味 (6人分) 白身魚(切り身・70g) 6枚 塩 適量 ニンニク 1片 ローズマリー 3枝 サラダオイル 大2 バター 30ｇ 小麦粉 適量 レモン 3/4個 ①白身魚に塩こしょうをする…
2013.8.15 第２弾 南フランス料理＆テーブルコーディネート
これで3回目の開催となりました、南フランス料理＆テーブルコーディネート。本日は5名の方が来て下さいました☆ 今回は新しいテーブルセットと、新しいお料理でお迎え致しました！ ロングタイプのクロスを使って、5名様使用に☆ ●…
丸ごとトマトのオーブン焼き
●丸ごとトマトのオーブン焼き (5人分) トマト(中) 5個 合挽き肉 500ｇ ニンニクみじん切り 大1/2 塩 8g ローズマリー 2枝 白ワイン 50g 生パン粉 20ｇ 黒こしょう 少々 ①トマトのヘタ部分がふた…
7月28日(日) 南フランス料理＆テーブルコーディネート
７月２８日(日)、先日行いました南フランス料理＆テーブルコーディネートの２回目のレッスンを開催しました！ 今回は前回に引き続き、南フランスのテーブルセットと、南フランスの料理を作りました。 ●ニース風サラダ レシピはこち…
第１回 南フランス料理＆テーブルコーディネートレッスン
2013年7月22日、第一回目のコラボ企画、南フランス料理＆テーブルコーディネートレッスンを行いました！ この企画は、名古屋のフランス語教室が一緒で、フランスでも仲良くしてもらっていたフラワーアレンジメントの講師である榊…