2014.1.31 バレンタインデーメニューレッスン 昼の部＆夜の部
本日からバレンタインメニューレッスンがスタートしました☆ お昼に3名様、夜に1名様の方が来て下さり、バレンタインデーメニューのサラダリヨネーズ・ビーフストロガノフ、・サンセバスチャンケーキを作りました♪ 女の子ばかりの教…
Archive for 1月, 2014
アメリケーヌソースとホタテのライスコロッケ
●アメリケーヌソースとホタテのライスコロッケ (12個分) ＜ベシャメルソース＞ バター 30g 薄力粉 30g 牛乳 150cc 生クリーム 100cc アメリケーヌソース 200cc ☆こちらをご参照下さい！ htt…
ポルチーニ茸のリゾット
玉ねぎはみじん切りにしておく。 ②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ入れ塩をしてしんなりするまで炒める。①の戻し汁を450ccと、ポルチーニ茸を加え沸騰させる。リゾットベースを加え弱火で煮て、火を通す。
2014.3.3 ma cuisine 春野菜とお魚料理のレッスン
2014年3月3日(月)のam 11:00より、春野菜とお魚料理のレッスンを開催します♪ ・鯖のはちみつバルサミコ煮 ・春野菜のミネストローネ クリームを加えてこんなアレンジもできる万能スープです☆トマトソースやバジルペ…
名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座 最後の実技テスト
2014年1月28日。昨年9月より担当させて頂いております、名古屋栄養専門学校“簡単お菓子講座”で最後の講座、実技テストを行いました。 テーマは“１時間で完成するお菓子を一人一品作ること”です！ 90分の授業内で作ること…
カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味
●カンパチの和風カルパッチョ スダチ風味 (2～3人分) カンパチ(刺身用) 150g 塩 適量 トマト 1/4個 玉ねぎ 1/4個 スダチ塩漬け(1/4の串切り) 2片 あさつき 1/2本 スダチドレッシング 30cc…
2014.1.31～2.14 ma cuisine バレンタインデーメニュー レッスン受付開始いたします！！！
1月31日(金)～2月14日(金)まで、バレンタインメニューのレッスンを開催します！大切な人へのおもてなし、お友達同士のパーティーやプレゼントにもぴったりなバレンタインメニューをご用意しました☆ お料理初心者の方も、お気…
2014.1.25 フランス料理フルコースその② オマール海老
本日は、フランス料理フルコースその②！ということで、前回の野菜のテリーヌ、かぼちゃのポタージュ、羊のローストに続いてのコースメニューでした☆ 今回のリクエストはオマール海老。 カナダからはるばる来てくれたオマール海老。生…
オマール海老のアメリケーヌソース
●オマール海老のアメリケーヌソース (2人分) オマール海老 1尾 【A】…全てブリュノワーズ(2mm角) 玉ねぎ 1/2個 エシャロット 1個 セロリ 1/4個 にんじん 1/2本 ニンニク 1/2片 タイム 大1 ロ…
ホタテとほうれん草のタリアテッレ アメリケーヌソース
●ホタテとほうれん草のタリアテッレ アメリケーヌソース (3人分) ホタテ 6個 オリーブオイル 大1 ほうれん草 1/2束 アメリケーヌソース 150cc 白ワイン 25cc 生クリーム 50cc・10cc 塩こしょう…