イチゴのコンフィー、バルサミコ風味 パイ仕立て
●イチゴのコンフィー、バルサミコ風味 パイ仕立て (3人分) イチゴ 6個 グラニュー糖 イチゴの重量の半量 レモン汁、シナモン 各少々 冷凍パイシート 1/3枚 生クリーム 40g クリームチーズ 40g グラニュー糖…
Archive for 1月, 2014
ホタテと白桃のマリネ スダチ風味
●ホタテと白桃のマリネ スダチ風味 (3人分) ホタテ 3個 塩 少々 バター 5g 白桃(缶詰) 1/4個 バジル 3枚 黒こしょう、パプリカパウダー 少々 スダチドレッシング 適量 ＜スダチドレッシング＞ （作りやす…
フルーツトマトのサラダ
●フルーツトマトのサラダ (2人分) フルーツトマト 4～5個 塩こしょう 適量 レモン汁 小1 オリーブオイル 大1 チャービル 少々 ①フルーツトマトを一口大に切る。 ②①をボウルに入れ、塩こしょう振り混ぜ、レモン汁…
2014・1・23 旬の野菜をふんだんに使った料理
一人暮らしの方でもおうちで作れる、野菜たっぷりの料理。 意外にもなかなか食べる機会が作れない、旬の野菜を簡単に食べて頂けるお料理を中心にご紹介しました！ ●白菜とルッコラのイタリアンサラダ レシピはこちらへ☆ http:…
ごぼうとひよこ豆のバルサミコ煮
●ごぼうとひよこ豆のバルサミコ煮 (2～3人分) ごぼう 1本 塩・こしょう ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大1・大1 ＜A＞ バルサミコ酢 50cc しょうゆ 大1/2 はちみつ 大1/2 粒マスタード 大1/3…
さつまいものガレットデロワ
縁に卵黄を塗り、③を重ねる。空気を抜きながらクリームの周囲を押さえ、形を整える。上から卵黄を塗り、(側面にはつかないように注意する。)10分ほど冷蔵庫に入れる。 ⑤④に更に卵黄を塗る。中央につまようじを刺して、模様を入れ…
白菜とルッコラのイタリアンサラダ
●白菜とルッコラのイタリアンサラダ (３人分) 白菜 ２５０ｇ にんじん １/４本(縦) ルッコラ １束 ＜ドレッシング＞ バルサミコ酢 大１・１/２ しょうゆ 大２ 砂糖 大１/２ オリーブオイル大１ 玉ねぎ １/6個…
まんまるロールキャベツ
●まんまるロールキャベツ (6個分) キャベツ 3～6枚 合挽き肉 250ｇ (A) ニンニクみじん切り 大1/4 塩 4g 白ワイン 25g 生パン粉 10ｇ 黒こしょう 少々 (B) トマトペースト 大1 マギーブイ…
カタラーナ
●カタラーナ (20cm四方の型1台分) 卵黄 4個 グラニュー糖 100g 牛乳 100g 生クリーム 300g バニラビーンズ 1/2本 オレンジキュラソー 20g カソナード 適量 ①鍋に牛乳、生クリーム、バニラ…
鶏もも肉のソテー 赤ワインソース
●鶏もも肉のソテー 赤ワインソース (2～3人分) 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 適量 バター5g ＜赤ワインソース＞ 無塩バター 30g 玉ねぎ 50g 赤ワイン 250cc フォン・ド・ヴォー 150cc ローリエ 1…