Posts by: ryoko

いちごのシロップ漬けシナモン風味

いちごのシロップ漬けシナモン風味

●いちごのシロップ漬けシナモン風味 (4人分) いちご 12~15個(150g) グラニュー糖 50g レモン汁 大1 シナモン 適量 クリームチーズなど好みのチーズ 80g <飾り> ミント、粉糖、シナモン、黒胡椒 適…

ブルーベリーとレアチーズのタルト

ブルーベリーとレアチーズのタルト

●ブルーベリーとレアチーズのタルト (21cmタルト型1台分) <パート・シュクレ> 卵 60g 薄力粉 180g 粉糖 75g 無塩バター 90g 塩 ひとつまみ <レアチーズ> 生クリーム 60g 板ゼラチン 8g …

ビスキュイ・ド・サヴォア

ビスキュイ・ド・サヴォア

●ビスキュイ・ド・サヴォア (バラ型6個分) (A)卵黄 2個分 グラニュー糖 60g (B)コーンスターチ 30g 薄力粉 30g (C)卵白 2個分 グラニュー糖 20g ①(A)をボウルに入れ、泡立てる。白っぽくな…

マンゴークリームのスイートポテト

マンゴークリームのスイートポテト

●マンゴークリームのスイートポテト (グラタン皿3個分) さつまいも 300g (A)グラニュー糖 60g 牛乳 90g 塩 少々 バニラビーンズ 1/3本 バター 45g 卵黄 2個分 ラム酒 大1.5 クリームチーズ…

リヨン風クネル

リヨン風クネル

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サラダ・リヨネーズ ~リヨン風サラダ~

サラダ・リヨネーズ ~リヨン風サラダ~

●リヨン風サラダ (5人分) ベーコン 150g オリーブオイル 小1 バルサミコ酢 大9 オリーブオイル 大3 バケット 30g サニーレタス 10枚 塩こしょう、パルメザンチーズ 適量 卵 5個 酢 少々 ①バケット…

チョコレートケーキ ベリーソース添え

チョコレートケーキ ベリーソース添え

●チョコレートケーキ ベリーソース添え (底辺4.5cm、高さ4.5cm、上部直径6cmの丸型18個分) チョコレート 250g 無塩バター 250g グラニュー糖 100g 薄力粉 90g 卵 7個 <ベリーソース> …