マグロの洋風漬け丼
●マグロの洋風漬け丼 (2人分) マグロ 90g パプリカ 10g セロリ 25g キューリ 25g ミニトマト 6個 〔A〕 みりん 25cc しょうゆ 25cc 〔B〕 オリーブオイル 大1 レモン汁 1個分 サラダ…
Archive for 3月, 2014
ツナと菜花のリゾット 塩漬け柚子と桜海老添え
●ツナと菜花のリゾット 塩漬け柚子と桜海老添え (3人分) リゾットベース 300g <菜花ジェノヴェーゼ風ソース> 菜花 55g オリーブオイル 50g パルメザンチーズ 10g フュメ・ド・ポアソン 25…
ホワイトデーメニューレッスン 終了しました！ありがとうございました＾＾
2014.2.21(金)～3.14(金)まで開催させて頂きました、料理教室 ma cuisine “ホワイトデーメニューレッスン”！たくさんの方にお越し頂き、先日無事終了致しました★ 今回は特に、“開催期間中には行けない…
レンコンとツナのキッシュ
●レンコンとツナのキッシュ (タルト型18cm 1台分) ＜パート・ブリゼ＞ バター 50g 薄力粉 42g 強力粉 42g 牛乳 10g 全卵 1/2個 塩 2g 砂糖 7g ＜アパレイユ＞ 卵黄 2個分 生クリーム …
2014.3.17(月) キッシュ＆ライスコロッケを作ろう☆
2014.3.17(月) 夜のレッスン♪ 料理教室ma cuisine に何度も足を運んでくれているまっちーと、初参加のあすかちゃんとのレッスンでした☆本日は通常レッスン、リクエストはキッシュとホワイトデーメニューで作っ…
さつまいもと蓮根、カマンベールチーズのミルフィーユ
●さつまいもと蓮根、カマンベールチーズのミルフィーユ (4人分) さつまいも 200g レンコン 120g 強力粉 適量 カマンベールチーズ 100g フォン・ド・ヴォー 1200cc バター 40g はちみつ ティース…
アンチョビと春キャベツのスパゲッティー
●アンチョビと春キャベツのスパゲッティー (3人分) ニンニク 1/2片 アンチョビ 2本 タカの爪 1本 オリーブオイル 大1 キャベツ 180g スパゲッティー 180g パルメザンチーズ 大2 オリーブオイル、黒こ…
牛もも肉のタルタル
●牛もも肉のタルタル (7cmのセルクル1台分) 牛もも肉(生食用) 100g ケイパー 10粒 りんご 1/8個 バルサミコ酢 小1 レモン汁 小1/2 塩こしょう 適量 ミニトマト 1個 サラダ 適量 ①牛もも…
いちごのショートケーキ (18cm)
●いちごのショートケーキ (18cmの丸型1台分) <パータ・ジェノワーズ> 〔A〕 無塩バター 20g 牛乳 大1 〔B〕 全卵(M) 3個 グラニュー糖 90g 薄力粉 90g <シロップ> …
フルーツコンポート
●フルーツコンポート (4人分) りんご 1/2個 オレンジ 1個 いちご 4個 水 100cc グラニュー糖 50g ①りんごは1/4に切り皮を剥く。オレンジは皮を剥き房を外す。いちごはへたをとる。全て合わせて耐熱のタ…