ジャガイモとヤングコーンの大根菜ソース和え
●ジャガイモとヤングコーンの大根菜ソース和え (3人分) ジャガイモ 2個 サラダ油 小2 ヤングコーン 6本 セロリ 1/4本 塩こしょう 適量 サラダ油 小1/2 ブラックオリーブ 6個 大根菜ソース 大2・1/2 …
Archive for 2月, 2014
柚子ジャムとみかんのミルククリームパイ
オーブンシートを敷きタルトストーンを乗せ、200℃に予熱したオーブンで15～20分くらい焼く。 飾り用の幅1cm弱のリボン状の生地も作っておく。 ②ミルククリームを作る。小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけて、グラニュ…
大根菜のソースと明太子のクリームスパゲッティー 海苔の香り
●大根菜のソースと明太子のクリームスパゲッティー 海苔の香り (1人分) スパゲッティー 90g 明太子 10g セロリ 5g サラダオイル 小1 生クリーム 75cc 乾燥海苔 2g 大根菜ソース 大1 ＜大根の葉のソ…
2014.2.27 夜の部 ホワイトデーメニューレッスン “コロッケを作りたい♪”
2014.2.27(木)。本日は2部制の、夜のレッスンです！ 私の料理教室は、シェアハウスのキッチンを使わせて頂いて運営をしているのですが、今回はなんとシェアメイトのみかちゃんとのレッスンでした♪ いつも試作の味見に付き…
冬野菜のミネストローネ
冬に旬を迎える、根菜などを中心に作るスープ。 根菜の力や、ニンニク・ショウガ・タカの爪の効能もあり体がぽかぽかと芯まで温まります＾＾
2014.2.27 お昼の部 ホワイトデーメニューレッスン 盛り付けで個性を表現♪
2014.2.27(木)、初のホワイトデーメニューレッスンを開催致しました♪ おうちでできるメニューではありますが、ちょっと凝ったメニューにさせて頂いた今回の企画。どんな風に進行していこうかな…と少し考えるところもありま…
柿ジャムとリンゴのキャラメリーゼのパイ
②フライパンにグラニュー糖をバターを溶かし、皮を剥き一口大に切ったリンゴを炒める。 ③①の2枚に柿ジャム小1を塗り、淵に卵黄水を塗る。上から②を置き、更に柿ジャム小1/2を置く。 ④200℃に予熱したオーブンで20分焼く…
★レッスンのお知らせ★野菜のおもてなし料理教室 3.1(土)～31(月） 受付スタートしました！
今回届けて頂いたお野菜は、旬のものでどれも味が濃く、とても美味しいです。 ・鳴門金時 ・ブロッコリー ・ホワイトセロリ(三葉のような姿) 以上の6種です！これらを使ったレッスンです＾＾ お肉やお魚は使わず、野菜に食べ応え…
野菜のマリネ
●野菜のマリネ (6人分) ＜マリネ液＞ 白ワインビネガー 40g オリーブオイル 160g 塩 適量 にんじん 100g セロリ 90g 大根 120g ブロッコリー 80g レンコン 150g さつまいも 140g …
豚ばら肉の塩漬けの和風ポトフ 柚子の香り
② 野菜を食べやすい大きさに切る。香草類は全てタコ糸で結ぶか、布袋に入れる。 ③ 厚手の鍋にサラダ油をしき、①を焼く。両面に焼き色がついたら白ワイン、水を加え沸騰させてアクをとる。野菜と香草を入れてフタをして、弱火で１時…