牛バラ肉の洋風すき焼き丼
●牛バラ肉の洋風すき焼き丼 (1人分) 牛バラ肉 70g 塩こしょう 少々 玉ねぎ 1/4個 ニンニク 1/2片 卵 1個 オリーブオイル 小1 タカの爪 1片 砂糖 小1～2 白ワイン 50cc しょうゆ 大1/2 水…
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オニオングラタンスープ
●オニオングラタンスープ (3人分) 玉ねぎ 3個 ニンニク 1.5片 塩こしょう 適量 バター 20g サラダ油 小1 フォン・ド・ヴォー 400cc グリュイエイールチーズ 30g 卵黄 1個分 パイ生地 適量 ①玉…
キャロットグラッセ はちみつ風味
●キャロットグラッセ はちみつ風味 (2人分) にんじん 150ｇ 玉ねぎ 75ｇ 無塩バター 15ｇ 水 150ｇ 無塩バター 20ｇ はちみつ 小1～2 塩 少々 黒胡椒、パセリ 少々 ①玉ねぎをみじん切りにしてバタ…
マッシュルームのファルシ
●マッシュルームのファルシ (2人分) マッシュルーム ４個 合挽き肉 60g 塩こしょう 適量 玉ねぎ 15g オリーブ 2個 パン粉 小2 ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大1 フォンドヴォー 200ml 塩こし…
ツナと玉ねぎのフェットチーネ
●ツナと玉ねぎのフェットチーネ (1人分) フェットチーネ(生麺) 100g アンチョビ 1本 ニンニク 1/2片 オリーブオイル 大1 タカの爪 1本 玉ねぎ 1/2個 ツナ(缶) 1缶 オリーブ 4個 白ワイン 50…
フリカッセ
●フリカッセ (4人分) 鶏もも肉 2枚 強力粉 適量 サラダ油 小1 キノコ 80g 玉ねぎ 1個 バター 20g 塩 適量 白ワイン 50cc 水 適量 生クリーム 200cc ローリエ 1枚 塩 適量 黒こしょう …
さつまいも・かぼちゃ・クリームチーズのケークサレ
●さつまいも・かぼちゃ・クリームチーズのケークサレ (パウンド型1台分) ☆全卵 2個 ☆生クリーム 60g ☆牛乳 60g ★薄力粉 150g ★ベーキングパウダー 8g ★塩 2g ★黒こしょう 少々 ピザチーズ 5…
さつまいも・キノコ・鶏肉のキッシュ
●さつまいも・キノコ・鶏肉のキッシュ (8人分・タルト型21cm 1台分) ＜パート・ブリゼ＞ バター(マーガリン) 100g 薄力粉 85g 強力粉 85g 牛乳 20g 全卵 1個 塩 5g 砂糖 30g ＜アパレイ…
アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風
●アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風 (2～3人分) アサリ 15個 ニンニク 1/2片 タイム 大1 セロリ 1/4本 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 小1 水 適量 白ワイン 100cc トマトソース 100cc…
たっぷり野菜のオイルスパゲッティー
●たっぷり野菜のオイルスパゲッティー (2人分) ニンニク 1/2片 タカの爪 1本 アンチョビ 2本 オリーブオイル 大2 (A)ナス、パプリカ、白ネギ 各20g オニオンベース 大4 → こちらをご参照下さい！ ht…