デザート

紅茶のフレンチトースト 

紅茶のフレンチトースト 

●紅茶のフレンチトースト (3人分) 食パン 1.5枚 バター 40g グラニュー糖 少々 <卵液> 卵 2個 生クリーム 200cc グラニュー糖 30g 紅茶の葉 小1 塩 ひとつまみ <キャラメルソース> 水 大1…

トリュフ・オー・ショコラ

トリュフ・オー・ショコラ

●トリュフ・オー・ショコラ チョコレート 300g 生クリーム 250g 無塩バター 50g ハチミツ 30g カカオパウダー 40g ①生クリームを沸騰寸前まで温める、チョコレートとバターボウルに入れ、生クリームを注ぎ…

サブレ2種 ~プレーン・ドライフルーツ~

サブレ2種 ~プレーン・ドライフルーツ~

●サブレ生地(2種分) 薄力粉 500g 無塩バター 250g グラニュー糖 180g 卵黄 2個分 全卵 1個分 ★出来上がった生地を半量ずつに分け、半量にドライフルーツ60gを混ぜ込む。 ①バターをポマード状にしてお…

パイナップルのリ・オ・レ

パイナップルのリ・オ・レ

●パイナップルのリ・オ・レ (3人分) <リ・オ・レ> 米 65g 牛乳 250g グラニュー糖 15g 塩 ひとつまみ <ソース・アングレーズ> 牛乳 125g バニラビーンズ 1/4本 卵黄 1.5個分 グラニュー糖…

スパイスたっぷり!パンデピス

スパイスたっぷり!パンデピス

●パンデピス (パウンド型1台分) ライ麦粉 60g 強力粉 15g コーンスターチ 10g ベーキングパウダー 5g 塩 1g <スパイス> スターアニス 1個 シナモン(パウダー) 小1 ジンジャー(パウダー) 小1…