さつまいも・キノコ・鶏肉のキッシュ
●さつまいも・キノコ・鶏肉のキッシュ (8人分・タルト型21cm 1台分) ＜パート・ブリゼ＞ バター(マーガリン) 100g 薄力粉 85g 強力粉 85g 牛乳 20g 全卵 1個 塩 5g 砂糖 30g ＜アパレイ…
フランス郷土料理
アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風
●アサリの白ワイン蒸し プロヴァンス風 (2～3人分) アサリ 15個 ニンニク 1/2片 タイム 大1 セロリ 1/4本 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 小1 水 適量 白ワイン 100cc トマトソース 100cc…
トリュフ・オー・ショコラ
●トリュフ・オー・ショコラ チョコレート 300g 生クリーム 250g 無塩バター 50g ハチミツ 30g カカオパウダー 40g ①生クリームを沸騰寸前まで温める、チョコレートとバターボウルに入れ、生クリームを注ぎ…
サブレ2種 ～プレーン・ドライフルーツ～
●サブレ生地(2種分) 薄力粉 500g 無塩バター 250g グラニュー糖 180g 卵黄 2個分 全卵 1個分 ★出来上がった生地を半量ずつに分け、半量にドライフルーツ60gを混ぜ込む。 ①バターをポマード状にしてお…
ジャンボン・ペルシエ
切り分けて皿に盛り、ディジョンマスタードとサラダを添える。
スパイスたっぷり！パンデピス
●パンデピス (パウンド型1台分) ライ麦粉 60g 強力粉 15g コーンスターチ 10g ベーキングパウダー 5g 塩 1g ＜スパイス＞ スターアニス 1個 シナモン(パウダー) 小1 ジンジャー(パウダー) 小1…
プロフィトロール ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●プロフィトロール (3人分) ＜シュー生地＞ 水 50g バター 18g 薄力粉 25g グラニュー糖 ひとつまみ 卵 1個 ＜チョコレートソース＞ チョコレート 40g 牛乳 35g バニラアイス 粉糖 適量 ミント…
ブッフ・ブルギニヨン ～牛肉の赤ワイン煮込み～
＊ブッフ・ブルギニヨンのレシピも含む、電子書籍出版しています！こちらからご覧ください＾＾ http://www.r-french.com/5037/ 最新の初夏レシピ集も発売中です！ http://www.r-frenc…
タルト・タタン風 焼きリンゴのケーキ ～名古屋栄養専門学校 簡単お菓子講座～
●タルト・タタン風 焼きリンゴのケーキ (7cmのセルクル・3個分) ＜生地＞ クッキー(ムーンライト) 8枚 無塩バター 20g 薄力粉 小1 牛乳 小2 ＜リンゴのキャラメリゼ＞ 紅玉 3個 無塩バター 30g グラ…
仔羊のハーブロースト 色々お野菜添え 赤ワインソース
●仔羊のハーブロースト 色々お野菜添え 赤ワインソース (3人分) 仔羊 6本 タイム 小1 ローズマリー 3本 塩、こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク(皮付き) 3片 じゃがいも 2個 塩 少々 牛乳150…