フランス郷土料理

本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 レシピ

本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 レシピ

(2人分)  オリーブオイル 200㏄  白ワインビネガー 80㏄  レモン汁 20㏄  ディジョンマスタード 10g  玉ねぎ 1/4個  塩 5g  グラニュー糖 10g 根菜類、芋類など 200~250g 塩、サラ…

10・11月のレッスンその② ブルゴーニュのお惣菜レシピレッスン -シュー × ベーコンのパンケーキ × ハムとパセリのテリーヌ × 手羽元肉 × ブラマンジェ (10/16~11/30)

10・11月のレッスンその② ブルゴーニュのお惣菜レシピレッスン -シュー × ベーコンのパンケーキ × ハムとパセリのテリーヌ × 手羽元肉 × ブラマンジェ (10/16~11/30)

ブルゴーニュ地方の伝統的なお料理、ジャンボン・ぺルシエ。たっぷりのハムとみじん切りのパセリを型に入れ、ゼラチンで固めます。長いテリーヌ型を使うことが多いですが、今回は1人分ずつで作りやすいココットサイズで作ります♪ ☆④…

10月・11月のレッスンその①☆ 本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 ~牛肉の赤ワイン煮込み × 根菜のマリネ × りんごとキャラメルのケーキ ブルゴーニュ料理~

10月・11月のレッスンその①☆ 本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 ~牛肉の赤ワイン煮込み × 根菜のマリネ × りんごとキャラメルのケーキ ブルゴーニュ料理~

こんにちは!名古屋市天白区の、料理教室 ma cuisine 西村諒子です。秋の気配も次第に濃くなり、食欲の秋がやってまいりますね♪ 10月中旬~11月末まで、” 本格!ブッフ・ブルギニヨン講座 ~牛肉の赤ワイン煮込み~…

”創作フランス料理レシピ♪” レシピ

”創作フランス料理レシピ♪” レシピ

●おかずカヌレ ― サラミ ・ チーズ ― (6個分) 【A】 牛乳 125g バター 15g 【B】 全卵・卵黄 各1/2個分 薄力粉 25g 白ワイン 大1/2 サラミ(5㎜角に切っておく。) 30g ピザチーズ 2…

秋のおもてなしフレンチ講座 レシピ

秋のおもてなしフレンチ講座 レシピ

●ポルチーニ茸のポタージュ (2人分) ポルチーニ茸(乾燥) 6g 水 250㏄ 玉ねぎ・じゃがいも 各1/4個 サラダ油 適量 水 50㏄ 牛乳 80㏄ オリーブオイル、黒こしょう 適量 クルトン、生クリーム 少々 ①…

本格キッシュ講座☆ ~南フランス料理~ 7/13~8/31

本格キッシュ講座☆ ~南フランス料理~ 7/13~8/31

新メニューのお知らせです^^ 7月中旬から、生地から作る本格的なキッシュをメインとしまして【南フランス料理】をテーマにレッスンを開催致します! ◎南フランスとは… イタリアに隣接したコート・ダジュールやプロヴァンス地方。…

牛もも肉のタルタル

牛もも肉のタルタル

●牛もも肉のタルタル (7cmのセルクル1台分) 牛もも肉(生食用) 100g ケイパー 10粒 りんご 1/8個  バルサミコ酢 小1  レモン汁 小1/2  塩こしょう 適量 ミニトマト 1個 サラダ 適量 ①牛もも…