☆レシピ☆ 南フランス料理レッスン♪
●にんじんの冷製ポタージュ マーマレードクリーム添え (2人分) にんじん 180～200g(中くらいのもの2本) タイム、サラダ油 少々 塩 適量 水 200㏄ ローリエ 1枚 牛乳 150㏄ ホイップクリーム(砂糖な…
フランス郷土料理
6月のレッスン レシピ 【初夏のおもてなしメニュー ～リムーザン料理～】
●サーモンと季節野菜のキッシュ (15㎝タルト型1台分) ＜ブリゼ生地 (2台分)＞ 無塩バター 50g 【A】 強力粉・薄力粉 各42g 塩 2g グラニュー糖 8g 【B】 全卵 1/2個 牛乳 10g ＜アパレイ…
６月のレッスン 初夏のおもてなし料理☆ キッシュ × シュー・ファルシ × さくらんぼのクラフティー
６月のレッスンのお知らせです♪ ６/1～30まで”６月のレッスン 初夏のおもてなし料理☆”を開催致します！今回は初めてテーマであります、フランス中部リムーザンのお料理です。ma cuisine 人気メニューのキッシュも、…
春のお花見メニュー レッスン② ～ブロシェット編～ レシピ☆
●ハムとチーズのクロワッサン風ロールパイ (4個分) ハム 1/8枚×4枚 パイシート 5～7gの三角形×4枚 ピザチーズ、黒こしょう 適量 卵黄(艶出し用) 適量 ①パイシートは作業台に打ち粉をして3～4㎜くらいに伸…
お花見メニュー レッスン① ～イースター・パイ編～ レシピ☆
●にんじんとオレンジのサラダ (2人分) にんじん 1本 塩こしょう 適量 【A】 オレンジジュース 10g オリーブオイル 10g レモン汁 5g レーズン 10g(20粒くらい) ①【A】をボウルに合わせておく。に…
ホワイトデーレッスン クレープ＆ガレットコース料理 ‐ブルターニュ‐
●クリームチーズと季節野菜のクレープロール オイルサーディン添え (2人分) クリームチーズ 40ｇ 生クリーム 10ｇ 野菜 30ｇ クレープ 1枚 オイルサーディン 2本 付け合わせ野菜 少々 ①クリームチーズは常…
バレンタインレッスン① クネル編 レシピ
白ネギ 2本 付け合わせ野菜 適量 卵 2個 黒こしょう 適量 【Ａ】 ハチミツ 5ｇ ディジョンマスタード 5ｇ オリーブオイル 10ｇ 白ワインビネガー 10ｇ 塩こしょう 適量 ①白…
バレンタインレッスン② ガレット・デ・ロワ編 レシピ
クリスマスレッスン ～アルザス料理～ レシピ
●魚介と冬野菜のタルタル ビーツのソース (2人分) 冬野菜 (根菜、芋など好みのもの) 60g 魚介 (サーモン、ホタテなど) 20g 生クリーム 20g レモン汁 少々 塩こしょう 適量 【ビーツのソース】… 作りや…
クリスマス料理レッスン ～アルザス地方のお料理 タルタル × クグロフ × ベッコフ × ブッシュ・ド・ノエル～ (12/1～30)
旬の魚介とお野菜を、サワークリームで和えてタルタルに。特産物のビーツのソースを添えてクリスマスらしく仕上げます♪ ☆前菜②☆ 【クグロフ・サレ】 牛・豚・鶏肉と野菜を白ワインで一日漬け込み、煮込み鍋に入れオーブンでじっく…